秋の薬膳教室?レポートその3〜さっぱり白サラダ〜
中医学では、秋に傷つきやすい臓器は「肺」といわれています。
乾燥に一番弱い臓器は肺だからです。
肺がやられると、肺とつながっているといわれる、
大腸や、鼻や、皮膚も乾燥します
から咳がでると、「肺が乾燥してますよ〜!」というサインにですが、
大腸が乾燥し、便秘に
鼻が乾燥し、粘膜が傷つきやすくちょっとくしゃみをしただけで鼻血に
乾燥肌に
・・・なんて、思い当たりませんか?
乾燥の秋には、肺にいい「白」い食材を食べるといいといわれています。
山芋・かぶ・大根・れんこん・・・などの白いものです。
ちなみに、薬膳では季節によってとった方がいいものの色があり、
春は、青いもの
夏は、赤いもの
梅雨時は、黄色いもの
秋は、白いもの
冬は、黒いものです。
すべての食材が、この色のかぎりではありませんが、
まもなく来る冬には、
前回紹介した、黒ゴマや、黒豆、こんぶなどの海藻、黒きくらげが、
冬に補うといい「腎」臓にいいとされる食材です。
薬膳教室では、この白い食材を使ったサラダを作りました。

山芋と大根&かいわれ大根の白い食材を使ってます。
さらに、体に必要な水分を作りだすきゅうりとトマトをいれて・・・。
詳しい作り方はコチラ・・・
風邪・インフルエンザ予防にさっぱりサラダ by のりたま@くすいむん
ドレッシングにも、体の水分を作りだすレモンをたっぷりきかせました。
体を潤すチカラのハチミツも入れて・・・

詳しい作り方はコチラ・・・
薬膳ノススメ!さっぱりレモンドレッシング by のりたま@くすいむん
サラダ&ドレッシングとも、体を潤す食材もいっぱいだけど、
今回の薬膳教室?で使用した、ゴマや豆乳、卵やチーズ、バターなどなど体を潤す反面、
体に余分な湿気をうみやすく、胃や消化器官に負担がかかってしまいます。
せっかくのごはんも、もたれてしまっては、美味しさ半減・・・なので、
そうならないように、消化のいい大根や、
ドレッシングに、ゆず胡椒を入れました。
ゆずは、胃や消化器官の「気」を流してくれるので、胃もたれなどをスッキリと解消してくれます
来月は、早くも12月。
たくさんのご馳走で、楽しいパーティーなども増えると思います。
そんな時には、このサラダで「胃もたれスッキリ解消!」
ってのもいいですよね。
ただ、薬膳教室?があったのは、まだ暑さものこる10月初め。
体を冷やす生野菜も、全然大丈夫でしたが、
今から冬にかけては、特に冷え性の方は、
野菜をきゅうり・トマト→温野菜にかえたり、
ドレッシングに、ゆず胡椒多めにしたり、
ニンニクや生姜のすりおろしを入れて、体を冷やさないようにしてくださいね
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乾燥に一番弱い臓器は肺だからです。
肺がやられると、肺とつながっているといわれる、
大腸や、鼻や、皮膚も乾燥します

から咳がでると、「肺が乾燥してますよ〜!」というサインにですが、
大腸が乾燥し、便秘に

鼻が乾燥し、粘膜が傷つきやすくちょっとくしゃみをしただけで鼻血に

乾燥肌に
・・・なんて、思い当たりませんか?乾燥の秋には、肺にいい「白」い食材を食べるといいといわれています。
山芋・かぶ・大根・れんこん・・・などの白いものです。
ちなみに、薬膳では季節によってとった方がいいものの色があり、
春は、青いもの
夏は、赤いもの
梅雨時は、黄色いもの
秋は、白いもの
冬は、黒いものです。
すべての食材が、この色のかぎりではありませんが、
まもなく来る冬には、
前回紹介した、黒ゴマや、黒豆、こんぶなどの海藻、黒きくらげが、
冬に補うといい「腎」臓にいいとされる食材です。
薬膳教室では、この白い食材を使ったサラダを作りました。

山芋と大根&かいわれ大根の白い食材を使ってます。
さらに、体に必要な水分を作りだすきゅうりとトマトをいれて・・・。
詳しい作り方はコチラ・・・
ドレッシングにも、体の水分を作りだすレモンをたっぷりきかせました。
体を潤すチカラのハチミツも入れて・・・

詳しい作り方はコチラ・・・
サラダ&ドレッシングとも、体を潤す食材もいっぱいだけど、
今回の薬膳教室?で使用した、ゴマや豆乳、卵やチーズ、バターなどなど体を潤す反面、
体に余分な湿気をうみやすく、胃や消化器官に負担がかかってしまいます。
せっかくのごはんも、もたれてしまっては、美味しさ半減・・・なので、
そうならないように、消化のいい大根や、
ドレッシングに、ゆず胡椒を入れました。
ゆずは、胃や消化器官の「気」を流してくれるので、胃もたれなどをスッキリと解消してくれます

来月は、早くも12月。
たくさんのご馳走で、楽しいパーティーなども増えると思います。
そんな時には、このサラダで「胃もたれスッキリ解消!」
ってのもいいですよね。
ただ、薬膳教室?があったのは、まだ暑さものこる10月初め。
体を冷やす生野菜も、全然大丈夫でしたが、
今から冬にかけては、特に冷え性の方は、
野菜をきゅうり・トマト→温野菜にかえたり、
ドレッシングに、ゆず胡椒多めにしたり、
ニンニクや生姜のすりおろしを入れて、体を冷やさないようにしてくださいね

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」と驚かれ、恐縮です


」 「おなかが温まる〜」と評判がよかったです。 











