西郷どんの鹿児島へ②

『未病発見は、体のサインから
未病予防は、毎日の食と生活から』
神奈川から未病予防を発信する、おうち食医®主宰の、のりたまこと、萌木のり子です。

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６月開講の、私の師匠、于先生の中医学の講座を募集開始いたしました。
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そろそろ５月も下旬なのに、４月のお話です（笑）
４月に鹿児島出張に行ってきました。（前記事はこちら→）

初鹿児島だったので、お仕事後に、ちょこっとだけ観光をしてきました。
備忘録に書いておきます（笑）

まず、鹿児島の鹿屋市の商工会議所でお仕事を終え、
親戚の人が鹿屋にいるお友達に教わった、
とんかつ竹亭という、
おいしいと評判のとんかつ屋さんに～

駐車場の数がものすごかったけど、一見するとお店はそんなに大きくない
・・・と思ったら、奥が広くて、二階もある～～

しかも、みなさん手際が良くて、回転が速い～笑

揚げたてのとんかつをいただきました。
サクサクで美味しかったけど、量が多いーーー（笑）
いやいや・・・たぶん、普通の人はペロッと食べちゃう量と思います。
お隣はおばあちゃん２人組だったし～笑

そして、霧島の方に移動したのですが、
途中の道の駅で見た、桜島。


遠くにある山が桜島ですが、
よくガイドブックとかで見るものと違うーーー
なんだか曇っててよく見えないーーー

ちなみに反対側の空。

そう、この日は晴れてたんですよ。
だからこれ曇ってるんじゃなくて、
火山灰なんですね～

火山を間近で見ることがなかった私。
ものすごく近くで見ると、ただの曇り空みたいになっちゃんだな～って。

ちなみに、春の時期、鹿児島の人は、
花粉、黄砂、PM2.5に加え、火山灰もよく飛んでくると。
確かに、レンタカーは火山灰だらけになってました。

そして、鹿児島って黒酢も有名らしいです。
しらなかった～
鹿児島といえば、焼酎だと！？

黒酢も大好きな私。
ちょうど、通り道にあるし、
どうやって作っているのかな？と見学してきました。
福山町というところは、黒酢が有名なとこらしい。
あちこちに黒酢をつくっているところがありました。

鹿児島の黒酢は壺で仕込みから発酵まで行うらしい。
これは、昔からずっと変わっていないやり方だそう。
屋外に、壺畑があるんだけど

たくさんの壺。
この中で黒酢が作られている。

鹿児島の温暖な気候が屋外での黒酢づくりに向いていると。
せっかくの施設なんだけど、お土産コーナーが大きくて、
もっと資料とかがおいてあると楽しめたのに・・・とちょっと残念でした。

長くなってきたので、
この先の観光はまた次回に～～

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ザギンでシースー

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前回の娘の誕生日の続き～
さすがに、限定とはいえ、スタバだけではかわいそう（笑）

記念すべき20歳のお誕生日ごはんは、
ザギンでシースーでした。


久兵衛でランチしてきました～


まずシャンパンで乾杯～♪
・・・って私だけだけどね、シャンパン飲んだの～（笑）
当の本人は、お茶飲んでました（笑）


で、小鉢の和え物と、シジミのお出汁。
このシジミのお出汁が、すごーーーく美味しかった。


この蛤の煮たのが、美味しかったなぁ～
もちろん、どのネタも最高！


卵焼きはスフレみたいだった（笑）
穴子のたれも美味しかった～

そして、〆は、芋ようかん

水ようかんっぽかった～
個人的には、もうちょっとずしっとしたのが好みだけど、
わりとお腹もいっぱいだから、あっさりしていてこれもよかったのかな～

本当は、カウンターで食べさせてあげたかったけど、
お店が混んでてテーブル席に。
でも、最近は家族で食卓を囲むこともあまりないから、
これはこれでよかったのかな～

カウンターでのザギンでシースーは、
お仕事して、自分で稼いでからいっといで！（笑）
もしくは、母にご馳走してくれてもよろしくてよ？
その時は一緒にシャンパン飲もうね～～

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レアな水だしコーヒー＠ギンザシックス

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子どもたちが大きくなると、全員の予定がなかなか合わずに、
旅行にも行けてなかったのですが、
先日、娘の20歳の誕生日祝いを兼ねて、
珍しく家族そろって銀座へ行ってきました。

まずは、今年できたギンザシックスへ。
お目当ては、ここでした飲めないとも言われる、スタバの限定メニュー


ナイトロコールドブリューコーヒー
なんと、14時間かけて抽出された水出しコーヒーに、
窒素をブレンドしたもの。

窒素のせいなのかな？
滑らかでクリーミーな口あたりです。

そもそもここのスタバ自体が、
スターバックスコーヒーリザーブバーといって、レアなお店。
スタバだけど、ビールやスパークリングワインなんかも、飲めちゃうらしい～

店内の写真は撮り忘れたけど（笑）
すごく落ち着いたオシャレなお店でした。

このオシャレなスタバで、生徒さんの添削問題の丸付けをする私（笑）
カウンターの高さも、とても仕事がしやすい高さでした～

そうそう、お友達のFacebookで見かけたケーキもおいしそうだから注文。

これね、クリームの下はエスプレッソが入ってるんです。
苦味が甘くなりすぎずに美味しかった～


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長崎出張最終回・孔子廟

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【10月開講講座のご案内】
　始まってます！
１０月開講のおうち食医🄬養成講座のご案内です！
【おうち食医🄬養成講座ベーシックコース＠リカフェのご案内】
「食で自分や家族の体調管理をしたい！」そんな方は、
月１回の講座で、１年をかけて、薬膳のお約束を学んでみませんか？

１０月から開講のクラスは、平日夜です。
お仕事帰りの方も、
家族の夕飯作ってからのお勉強の方も、
お待ちしておりますね。
今回は男性の参加者もいらっしゃいます。
「薬膳気になるけど、女子ばっかりでしょう～ちょっと行きにくい」というかたも、
この機会にどうぞ～
（ちなみに、調理実習ではなく、理論を座学でお勉強するこの講座。
現在、企業様主催でも行っておりますが、
たくさんの男性にも楽しんで聞いていただいております。）

〈日時〉
毎月第1木曜日　1９：００～２１：００（定員12名）（残席2名）
第一回目　１０月５日（木）
第二回目　１１月２日（木）
既に第一回目は開講されましたが、
第二回目からでも、ご受講できます。
（問題なく、ついてこられる内容と思います。第一回目分だけ、半年後の講座でお振替受講もできます）


※基本は上記日程となりますが、都合により変更になる場合がございます。
（約２か月前には決定いたします。「おうち食医」HPカレンダーにてご確認くださいませ）

<開催場所>
海老名市河原口379-1
tel　[phone]
小田急線・相模線厚木駅（本厚木駅でない）改札目の前

<募集人数>　１2名（残席2名）

<内容>
◆１０月ベーシックコース（全12回）
中医学・薬膳の基礎を知り、季節の養生ができるようになる。

詳しくはこちらから

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さてさて、1泊2日の長崎出張を、
何回に引っ張るのか（笑）

でも、これは書いておきたいお話！

今回、長崎では、お仕事がメインだし、着いた日は大雨だったから、
観光らしき観光もしていないのですが、
なぜか1か所だけ行った、孔子廟

実は、20歳の時に一度だけ長崎に行った時も、
オランダ村の翌日に立ち寄った孔子廟。

今回も、同行した社長が、「気になる～」と言っていたし、
私も、以前行った時に楽しかった思い出があるので、
行ってみることに。

孔子廟とは、孔子を祀ってある霊廟で、日本にはこの長崎にしかないらしい。
いかにも中国！といった感じの庭園になってる。


雨でいつもよりさらに写真がいまいち（笑）


脇に、孔子の弟子たちの像がたくさん立っているのですが、
20歳の時は、この弟子の横で、同じポーズで写真を撮ったり、
おふざけすぎでした・・・ひどい（笑）

さすがに中医学を勉強したこともあり、
年をかなり取ったこともあり、
そのころとは、全く違うものを感じて、やはり、今回もたのしい～

神社であまりおみくじをひかないんだけど、
ここでは五行おみくじだったから、珍しいのでひいてみた。



学問のところ・・・孔子の教えに従え！

実は、年をとって、論語は素晴らしいな～と改めて感じている。
天命を知る、50を前に、私はうすうす天命にも気付いているが、
それをちゃんと実行しなくては・・・と改めて。

そして、以前もこんなのあったかな～と。
あったかもしれないけど、
気にしてなかったのかも。
でも中医学を学んでるなら、絶対に気になる！


これは、この器に水を入れるんだけど、
少なければ（虚）傾き、
多すぎるとひっくりかえる。
ちょうどいい具合に入れるとこぼれない。
・・・ということで、中庸の大切さを説いているのです。



過ぎたるは及ばざるが如し・・これも、私が講座の時によく口にする言葉だけど、
これも孔子のおしえ。

とり過ぎてもだめ、
とらな過ぎてもだめ。
自分にとっての中庸は、自分にしかわからないから、
その中庸のセンサーをちゃんともっていなきゃな・・・と改めて思った孔子廟。

門をでたところには、強そうな狛犬ならぬライオンが！

ふと、先日、私を守ってくれてる犬神さまを思い出し
「ちゃんと教えを守り実践するから、守ってね」と思った私でした（笑）

何度行っても、いくつで行ってもそのたびに楽しい孔子廟。
また長崎出張の時には行っちゃうな～笑
その時はお天気になりますように！


そういえば、長崎らしいものを食べてなかったな～ということを思い出し、
慌てて、空港でちゃんぽんを食べて、無事出張は終わりました。

みなさま、お付き合い、ありがとうございました。

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長崎出張その4・フレンチな夜

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毎月第1木曜日　1９：００～２１：００（定員12名）（残席2名）
第一回目　１０月５日（木）
第二回目　１１月２日（木）
既に第一回目は開講されましたが、
第二回目からでも、ご受講できます。
（問題なく、ついてこられる内容と思います。第一回目分だけ、半年後の講座でお振替受講もできます）


※基本は上記日程となりますが、都合により変更になる場合がございます。
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<開催場所>
海老名市河原口379-1
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小田急線・相模線厚木駅（本厚木駅でない）改札目の前

<募集人数>　１2名（残席2名）

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もう2週間前の話になっちゃいました長崎出張。
長崎の夜は、美味しいフレンチのお店に連れて行っていただきました。

このお店、現地集合だったら、
泣きべそかきながら、ぐるぐる迷ってたかも～（笑）・・・というくらいの、細い路地の途中にあるのですが、
美味しいと評判らしく、都内から芸能人もお忍びでいらしたりするそうです。

今回は、主催者のリトルハーツの店長さんの、お友達がマダムをしているということで、
こちらのお店へ。

お店へ行ってビックリ！！
昼間の中医学の講座にお越しいただいていた方だったんですよ、マダム。
しかも、すごく熱心に「うんうん」うなづきながら話を聞いていただいていたので、
しっかり覚えてたんです～

まずは、泡で乾杯～～～
なんせ、20周年のお祝いですからね。

あらためて、
「おめでとうございます～～！」

くう～
大好きな辛口の泡がしみます！笑


前菜の鮎のフリット
鮎はもちろん、添えられた、メロンのスープも美味しい～♪


そして猪のパテ。
添えられたカブがめちゃくちゃ美味しい～
菊花もカブも秋に嬉しい♪


松茸のスープ


真鯛のジェノベーゼソース
横のカボチャが、甘くておいしい～


メインのお肉は、赤みが多くて嬉しい！
ソースも美味しかった～

そしてね、特筆すべきはデザート

クレマカラタナだったかな（笑）
ソースが美味しかった～

更にもう1品！

このガトーショコラ、おいしかったなぁ～
しかもかわいい♪

マダムは、講座中に、今夜のお料理を思い浮かべて、
「薬膳的にお出しして大丈夫かしら・・・」と思ってられたそう。

いえいえ・・・どんなものであっても、美味しいお料理はこころの薬膳ですが、
1品、1品とても丁寧に作られてて、
こだわりの器は見ても楽しくて、
マダムは気さくで、
みなさんとのおしゃべりも楽しくて、
そして、不安の講座からの充実感、

こんなすてきなディナーが、薬膳にならないはずはないです。

本当にありがとうございました。
そしてご馳走様でした。

今回いただいたお店は、
ロアジス坂本さんです（HPはこちらから）

そして、長崎の夜はふけました。
翌日のちょこっと長崎観光は、また次回～

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