クコと陳皮の活用法・なんちゃって薬膳スープ

最近、肌寒い日が続きます。

この季節が、一番嫌い～
陽が短くなり、だんだんと肌寒くなってきて、
もう楽しい夏は終わりなんだなと、
秋になっちゃうんだなと寂しくなります。
（・・・って８月の初めから、「立秋過ぎたら秋薬膳！」と言っている人とは思えない～笑）

面白いもので、外は天気が悪くて湿気がいっぱいなのに、
なんだか口の中は乾燥して、から咳がでる。
そんなところからも、乾燥の秋の気配・・・やはり寂しい・・・

こんなふうに、私をさびしくさせるのは、何も秋だけのせいじゃないと踏んでます。

そう！血ないと、人間、うつうつ考えがち～～

ということで、
乾燥予防にも、
心のケアにも、
しっかり血を補います～

ということで、肌寒い日には、やっぱりスープでしょ♪



でもね、
冷蔵庫は空っぽだし～
朝の忙しい時間はめんどくさい～
・・・そんな時は、

インスタントを使います～笑

こんな仕事をしていると、
「インスタントや冷食なんて使わないでしょ？」と思われるかもしれませんが、
意外と使うんですよ～（頻度はもちろん低いけどね　笑）

ということで、今朝のスープは、
インスタントのカップスープの素～笑笑

を、


血を補って潤いアップのクコと、
潤いアップの白きくらげの根本の固いところと、
（やわらかいところでもいいんだけど、もったいないからね　笑）

潤い過ぎて胃もたれ防止＆インスタントで余分な湿をなるべく作らないようにの陳皮を、

１５～２０分くらい煮だし、
そのお湯で、カップスープを作ります～

もちろん、こんな湿気の多い日は、
除湿のトウモロコシを使って、トウモロコシのひげまで使って、
ハトムギのクルトン浮かべて～なんてのが
１００点満点の薬膳かもしれないけど、
１００点満点でなくてもいいんです～
「0（ゼロ）じゃなければ～笑」

でね、１００点満点のスープはいろいろと文句を言って飲まない息子も、
このなんちゃって薬膳スープなら、完食！
ほら、「0じゃない～笑」

ということで、お忙しいときのなんちゃって薬膳スープでした～

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忙しい時の、インスタント炊き込みご飯

たださえ、夕方の主婦は忙しいけれど、
子どもたちそれぞれの、習いごとがＷブッキングしている日はなおのこと。

例えば、息子のサッカーの送迎をし、帰ってきて、
急いで、娘の夕飯の準備をし、塾へ送り出す。
塾の帰宅後では、遅い夕飯になるから、
余分な湿気などを体にためないためにも、熟睡のためにも、
早めの夕飯は必須！

・・・いえいえ、昼間のうちに、夕飯の準備をしていればいいんですよ～
・・・優秀な方は・・・

ワタシ？気のむいた、ごくわずかな日は昼間に準備をするけれど、
外出してたりすると、もちろんアウト～
外出してなくても、はははは・・・・・


でもね、強～い味方もあるんです。

でた！まぜて炊くだけの、釜めしの素。

忙しい時に、味が決まっているものは、ありがたい。
慌てて作って、味がどーのこーの言われても、面倒くさいし・・・（笑）
毎日じゃないから、たまにはいいよね？

でもね、ひと工夫で、『くすいむんごはん』になっちゃうの。

まずは、冬に嬉しい根菜を、冷蔵庫から出し、
（なぜ、冬に嬉しいの？は、コチラ）
にんじんは、短冊切りに、
ごぼうはささがきに。
どちらも、5ｃｍくらい使用。


根菜でもあり、種のもの（種って何？はコチラ）で、
おまけに、脾臓（消化器官）にも優しいから、土用のこの時期にも◎
加えて、インフルエンザが流行っているので、予防にもなる、
山芋をやはり、5ｃｍくらい。
半月切りに。

そして、脾臓（消化器官）を元気にしてくれる陳皮を、お茶パックに入れ（陳皮って？）、
この時期嬉しい、海藻類で、「血」を補ってくれるひじきをひとつまみ、
炊飯器に投入！




インスタントで、気になる余分なものが入っていても、
ひじきのデトックス効果で◎

山芋がホクホクの食感で、いいかんじです～♪





もしかして、体を冷やす食材が多い？・・・と思ったあなた、
そう！おみそ汁に、おネギたーっぷりいれればいいんですよ

ワタシは、気は心？と、あえて体を温める「鶏」釜めしの素にしましたが


ほら、インスタントでも、
この時期にピッタリの炊き込みご飯になったでしょ？

これに、忙しくてイライラしないママがいれば、最高のごはんですから～



この時期、子どもが体調を崩すことが多く、
混んだ病院へ行き、夕方、ぐったり帰宅。
すると、元気な方の子は、「お腹すいたー！」
病気の子は、苦しくて、「ぐずぐず～・・・」
「ママだって疲れてんのに、いいかげんにしてよー！」
・・・心の中で本音を飲みこんだり・・・

そんな時にもオススメです！
山芋は、強いバリアを作ってくれるから、
家族へうつるのも予防してくれるし、疲労回復にも◎

こちらも、優しいママが、最高のくすいむんですから～


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ちなみに、明日の恵方巻きの酢飯、
我が家は、陳皮をお茶っパックに入れて、炊きこんだごはんをつかいます～

インスタントでも！ミートソース梅雨バージョン

この土日は、大学でした。
土曜の講義は、午後の5時から。
娘の部活やら、息子のサッカーやらで、いつもバタバタする土曜日。
作り置いていく夕飯は、簡単なもので済ませたい。

だってぇ、午後3時前には家を出るから、昼ご飯を食べたすぐ後に、
夕飯の準備をしなくちゃいけないんだもの～
　　　　　　　　　　ーいいわけ劇場ー


この土曜日は、蒸して湿気があったせいか、
大学に行く前から、お疲れ気味・・・・
こんな時は、やっぱり、インスタントでしょ！


でもね、ここのところの湿気で、子どもたちは、イマイチの体調。
だったら、ちょっと手を加えてこんな除湿ごはん。

「スパッゲティミートソースの梅雨バージョン」


どこが、梅雨バージョンかというと、これが入っている

ハト麦だ。
ハト麦は、湿に弱い脾臓を元気にし（なぜ、脾臓は湿に弱いの？）
余分に発生した湿気は、おしっことして体の外へ出してくれる。
余分な熱もとってくれるから、この時期には嬉しい食材♪
これを、水に２～３時間つけておく。


玉ねぎ、にんじんのいつもの材料と、
除湿して、体の余分な熱をとってくれるセロリ。
これをみじん切りにして、ひき肉と軽く炒め、
水とハト麦を加え、固形スープの素を入れて煮混む。

それから、市販のミートソースをまぜて、塩・胡椒で味を調えるだけ～
そうそう、適当な大きさにカットしたトマトと、陳皮（ちんぴ）も忘れずに投入！
トマトは、体の余分な熱をとってくれて、体に必要な水分を作ってくれるから、
汗をかいて帰ってくる子どもたちにも嬉しい食材。

そして、愛する陳皮～
陳皮、脾臓の働きを元気にしてくれて、
胃腸の気を流してくれるから、胃もたれもなしよ


これに母の愛が加われば、インスタントでも立派なくすいむんごはん！

もう、梅雨は明けちゃったし～という、うらやましいあなた！
日本は多湿の国なので、夏の間も嬉しいごはんです


お疲れの時、
忙しい時、
暑くて台所に立ちたくない時、
こんな、インスタントなくすいむんごはんはいかがでしょうか～？


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冬の養生～冬至までの過ごし方～

久々の更新ですが、突然ですが、質問です！


中医学の考え方の素になるものに、
「陰・陽」があります。

それでは、冬の季節は、陰と陽、どちらにあたると思いますか？




・・・答えはみなさんのイメージ通り、「陰」です。
春夏は「陽」になります。



では、もう1つ問題です。夜は、陰と陽、どちらにあたると思いますか？




・・・そう、こちらもみなさんのイメージ通り、「陰」です。
昼間は「陽」にあたります。




ということは、冬で、しかも1日の中で夜が一番長い時期にあたる、
これから冬至までの期間は、
1年中で最も「陰」の多い時期にあたるのです。



陰・陽の詳しくは、なが～～くなってしまうので、ここではふれませんが、
これらのバランスをとることが、中医学では病気にならない大事なこととされています。


ということは、これだけ自然界に「陰」の多いこの季節、
「陽」をしっかり補ってあげなくてはいけません。


陰も陽もよくわからないし、具体的にはどんなこと～？？？


まず、１つめは、しっかり食べて体内に貯蔵することです。

「えぇ～？？ただでさえ、秋からちょっと太り気味なのに、クリスマス控えてる時に、蓄えられないわ～！！！」


うんうん、わかります　ワタシは、クリスマスは子ども会の行事ですがね（笑）


でもね、冬は蓄える時期。
この時期に蓄えたものが種となり、やがて
春に芽を出し、成長し、体内に収穫され→「気」も「血」も充実し、健康な1年に。

この時期に蓄えてるものがなにもないと、種まきしてないのと同じこと。
春には芽を出すものも、成長するものも、体内に収穫されるものもなにもなくなっちゃうということ。

美肌も美髪も、「気」や「血」がちゃんと充実し、体内を滞りなく流れていて初めてできるもの。
ほら？蓄えが大切なことがわかったでしょ？


蓄えは、立春までの冬全般にいえること。

じゃ、いったいどんなものを食べたらいいの～？

そうそう、どうせ食べるなら、余分な脂肪になっちゃうものじゃなくて、しっかり働いてくれるものをたべなきゃね


まず、これだけ自然界に「陰」が多い季節。「陽」をたくさんとって、バランスを良くしましょう！

にら・えび・羊肉・くるみ・栗などがオススメです。
「陽」は、内臓などの体の働きのこともさすので、これらの食材は、
代謝が悪くなりがちな冬に一役買ってくれそうです。


それから、体を温める
黒砂糖・酢・酒・にんにく・ねぎ・生姜・胡椒・ヨモギ・かぼちゃ・鶏肉・もち米など


それから、寒さで弱りやすい「腎」を補う食材
黒ゴマ・黒豆・山芋・クコの実・ささげ・栗・くるみ・エビ・ホタテ・こんぶ・カキなど

水分代謝の「腎」を補えば、余分なムクミともバイバイできる


それから、まだまだ乾燥も注意！潤い食材もね！
黒豆・豆乳・豆腐・ほうれん草・きくらげ・梨・りんご・松のみ・ユリ根・杏仁・豚肉・卵・ハチミツ・ゴマなど

そうそう、乾燥は、シワ・たるみのもとだもんね。

それから、種や種のようなもの
ゴマ・豆類・ナッツ類・イモ類・かぼちゃなど

種は、そのもの自体、芽を出すものすごいパワーをもってます。
それをいただいちゃいましょ♪


これから、冬至にかけて食べたほうがいいものは、

胃や消化器官の働きをおぎなうもの。 イモ類・豆類・かぼちゃ・とうもろこし・生姜・ねぎ・白菜・キャベツ・ブロッコリーなど

これらの食材は、脾臓を強くします。（中医学で言う脾臓って？？）
冬至だけでなく、夏至・立春・立夏・立秋・立冬の18日前からも採った方がいい食材。

土の中で育った根菜類。
イモ類・れんこん・大根・かぶなど

中国では、冬至の日は、陰陽が変わる大事な日（昼と夜の長さのバランスがかわるからね）
と言われ、うこっけいや薬用人参の入った、「ご馳走鍋」を食べる家庭が多いそう

「日本人は、かぼちゃを食べるけど、かぼちゃも「気」（陽）を補うけど、それじゃ弱いアルヨ」
・・・と中国人の薬膳の先生はおっしゃってました。


うこっけいや薬用人参はなくとも、毎日これらの食材を食べて、
しっかり冬至をのりきって、来年も元気な1年にしましょ

忙しい方は、コンビニのごはんでも大丈夫！
こんなの選んでくださいね

「お豆サラダ」です。


根菜たっぷりのおみそ汁でもオススメですよ～

次回は、生活編です！


リンクさせていただいている「てづくり＊てづくり」のcomichikoさんが、
ワタシの豆乳ゴマ豆腐を作ってくれました。
黒大豆豆乳をつかっているから、「腎」にも嬉しい★
comichikoさんは、デザイナーさん、いつもワタシのごはんをオシャレに変身させてくれます。
ワタシも家の娘も大ファン 



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花粉症にも、インスタント薬膳！？

先週の土曜日、昔、銀行で勤めていた時の仲間と逢ってきました。
８年ぶりに逢ったのに、みな全く変わらず、時が止まっていたかのよう

特に、仲間と言っては失礼ですが、ワタシが若かりし頃、
「ママ」と慕っていた方は、６５歳を過ぎているというのに、
あの頃のまま　あまりのお若さにびっくり！


「ママ」は、趣味をたくさんもっていて、
お年なのに（←失礼）パソコンも使いこなし、
大きいカメラも使える（←ワタシは使えない）
いつも、新しいことにチャレンジしてる・・・
アンチエイジングの極意を見たり！です。


「ママ」にいただいたお豆です


青大豆を、酢とハーブにつけてあるもの。

こういうのを常備菜にしてるんだってぇ～
青大豆で、元気の素の「気」を補給し、酢とハーブで流す・・・素晴らしい
こちらにも、アンチエイジングの極意を見たり！！！


ワタシもこういう風に、年をかさねていきたいものです



その時に、可愛がってくれていた先輩のＨさんに言われたことは、
「月ちゃん（←ワタシのこと）は、薬膳をやってるから、どんなお店にするか考えちゃったよ」
と。

考えていただき、すみません　
全然どこでもO.K.です！　
だって、今日のお昼は、息子にチキンラーメン食べさせちゃったし！


確かに、ちゃんと食材を吟味し、生薬などを使ってつくるのも薬膳。
でも、そんなのは、薬膳料理店に任せておけばいい。
毎日作っても、家計も労力も苦にならないもの・・・それでも薬膳！


ははは・・・チキンラーメンの言い訳劇場じゃありませんよ～（笑）



そんなわけで、インスタントでもくすいむんごはん、いってみましょう～

まず、前回紹介した春雨のスープ、（春雨ってどんなチカラ？・・・）
こんな便利なものをつかっても


「スープ春雨～」　（←そのまんまだ！　笑）


よく、寒いからって、スープ代わりに飲んでる人がいるけど、
実は、体を冷やしてしまうから、要注意！

でも、唐辛子を使った味のものは、唐辛子がカバーしてくれるから大丈夫
冷え性さんが、ランチに買うなら、こちらがオススメです



逆に、鼻づまりタイプの花粉症さんなど、
暑がりで熱タイプの方は、辛いバージョンはオスススメできません！

ワカメ入りのものなどがいいかも
ワタシはよく、ワカメ入りのものに、さらに乾燥のカットワカメとコーン缶をプラスしちゃいます

これなら、コンビニでも買ってランチに食べられるでしょ？



それと、こんなもの



「五目釜めしの素　＋　ひじき」


なぜか、親しい友達にも、インスタントを使わないと思われている我が家。
毎日じゃないけど、意外と使うんですよ～


特に、前の夜、外出していて、
次の日の早朝から、娘や息子の習いごとがあり、
送り迎えで、帰ったらすぐ「お腹すいた～」が予想されるときには

たとえば、この前の日曜日（笑）


前の日、チキンラーメンだし（爆）、ワタシも外食。
デトックスもしたかったから、根菜がたっぷり入った五目釜めしの素に、
デトックスのチカラ＆娘の花粉症予防に、ひじきをプラス

冷蔵庫に残っていた、根菜類も切ってたしちゃえ～





ほら、インスタントものも、使い方で薬膳になるでしょ？


これからも、インスタントもの、コンビニものも、いろいろ紹介できたら・・・
と思ってます。

だって、みんながみんな、ゆっくり時間をかけてごはんの支度をできるわけじゃないものね



だから、みなさん、のりたまをどのお店に誘っても大丈夫よん
どうか、お気遣いなく。








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