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春仕様のハンバーグ

先日、ワタシがいつも飲んでいるお薬は春仕様になった。
なかなか暖かい日が続かず、今年はいつまでも冬分が抜けなかったけど、
しっかり体は春にむかってたんだね。


だったら、ごはんも春仕様にしなくっちゃ!!
と、前回はセロリの葉っぱをご紹介。(パラリとつかっちゃいましょ♪・・・作り方はコチラ

セロリは、ストレスで異常になりやすい臓の機能を正常な状態にするチカラがあると書きました。
そして、異常になった臓は、消化器官である「」臓を攻撃!
攻撃されて弱った「」臓は、本来の仕事ができなくなって、湿を生み出しやすくなる
そして、余分な湿は食欲不振や、頭痛、の絡んだや鼻水などなど悪さをする

もともと、花粉症や管支炎、喘息、副鼻腔炎などがある人は要注意だ

ということで、今回のポイントは2つ。
臓の働きを正常にする
②弱った臓を元にする



今回は、セロリ本体?を使っていつものハンバーグにに魔法をかけちゃいましょう
DSC05097_R.jpg

これは、春仕様のハンバーグ。
どこが春かと申しますと・・・

実は、具の中身はこういうことに・・・
DSC05082_R.jpg
セロリのみじん切りと、ご存じ陳皮(ちんぴ)が入っている。(陳皮ってなに?はコチラ

セロリには、臓を正常にするチカラ。除湿のチカラ
陳皮には、臓の湿をとりのぞき正常にするチカラ。
を出しやすくするチカラもあるから、すでにがでちゃっている人にもオススメだ



そして、この状態でよく手でこねておいて、
最後に山芋のすりおろしを投入!
DSC05083_R.jpg
これは、手で混ぜちゃうと、とんでもなくかゆくなるので、ヘラを使って!
もしくは、フープロがオススメ!

山芋は、臓を元気にしてくれるチカラ。
臓にもいいから、新生活で溜まった疲労を回復するのにもオススメ!



せっせとここまで書いたけど、実はハンバーグって消化によくないんだって
ひき肉だから、消化がいいと思うけど、
「一度細かくした肉を焼き固めているから、かえって消化が悪くなる」と先生のお言葉
ちなみに「お肉は、煮るのが一番!」だそう


消化が悪いったって、ハンバーグを作らないのは、
こどもがいる家庭には無理な相談だわ~

無理のないのが「くすいむんごはん」
そんなお悩みのご貴兄には、
DSC05084_R.jpg
煮こんじゃえばいい~♪
しかも、を作って臓を正常にしてくれるトマトを使えば一石二鳥
しっかり作ったは、ハンバーグの玉ねぎで流してもらいましょ!あら、素敵な相性

春は、ストレスで滞る「気」も「」もながれるように、
あまり酸っぱい味のものをとらないほうがいい。
とる時には、自然な甘味を一緒にとったほうがいい。

我が家は、酸味のトマトに、元気を補うハチミツをプラス

他にも「気」を補うオウギオウギって?はコチラ
特に肉類の消化を助けるサンザシ
臓を助けて、「気」を「」を補うナツメ

も一緒に煮こんでいる。


サンザシやナツメは、ドライフルーツで、
中華食材や、輸入食材、製菓コーナーに売っているかもしれないので、
見かけたらぜひお試しください

これで、いつものハンバーグが春仕様にかわります

多めに作っておいて、娘のお弁当にも入れました。
DSC05115_R.jpg
う~朝、急いで撮ったのでハンバーグが分かりづらい


ちなみに誰もセロリの存在にきづかず~
ぜひ一度、お試しください


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プロフィール

のりたま

Author:のりたま
国際中医師・国際中医薬膳師ののりたまです。

中学生で、母の味には手厳しい娘と、繊細で好き嫌いの多い小学生の息子をもつ母です。

なぜか、医療費がかさむ、我が家の財政改革するため、薬膳の勉強を始め、4年前に国際薬膳師となりました。

もっと、体質や症状に合わせた薬膳が作れるように・・・と2010年、国際中医師となりました。

2011年秋、国立北京中医薬大学日本校中医中薬専攻科を卒業し、もう一度、薬膳の勉強を・・・と、2012年より北京中医薬大の薬膳研究科で勉強しております。



「薬膳って、食材も手に入りにくそうだし、薬くさくて毎日の食事に取り入れにくそう」そういうイメージがありませんか??


いえいえ、冷蔵庫の中身で簡単にできちゃうんです!
食材のチカラをつかえば、インスタントでも大丈夫!


主婦の立場から、「労力も食費もかからず、元気になる」をモットーに、無理なく毎日続けられるごはんを考えてます。

コメントなどお気軽にどうぞ!!まだまだ修行中ののりたまですが、一緒に考えていきましょう。


アダルト系・宗教系のコメントは削除させていただきます。

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