ハレの日ランチ。ケの日ランチ。

昨日は、大学の薬膳の先生たちと、薬膳のお仲間と薬膳ランチをしてきました。

総理官邸の見える、ビルの27階の、素敵な個室で。
冬に気をつけるべき、潤いと、腎臓を補う効果のあるものがメイン。


ウエルカムティーは、ハイビスカスのお茶。

美肌に効果のあるハイビスカス。
南国の花であるハイビスカスは、
体の余分な熱も冷ますので、
今年の夏、ワタシもよく薬膳茶に使わせていただきました。



牛すね肉香味煮込とクラゲの冷菜

コラーゲンたっぷりで、スタートから潤いそう！


赤ハタのスープ

赤ハタは、沖縄ではミーバイといわれるもの。
実は、沖縄では食べたことがなかったけど、
とってもいいお出汁がでてたから、次に行く時には挑戦してみよう。


これだけ見ると、普通の蒸し野菜だけど、

実は、

溶岩に烏龍茶をかけたもので蒸してる。
バーっとあがる烏龍茶の香り。
パフォーマンスも素敵♪

でも、主婦のワタシ達は、
「この溶岩、使い回しができるのかしら？」と入らぬ心配を（笑）



すっぽん入り茶碗蒸しのウニソース餡

ワタシのブログでは、初登場のすっぽん。
体に潤いを与える食材としては、とても優秀な食材です。

焼きウニのソースが香ばしい。



干し肉と黒豆入りおこわ

ほら、やっぱり黒豆はスグレモノ！
冬の薬膳に黒豆あり！！



黒ゴマ汁粉

またまた黒い食材でしょ～

こちら、大学の後輩が監修をしている、薬膳ランチだけど、
量もちょうどよくて、美味しかったです

薬膳の先生たちとの会話なので、当然、薬膳や中医学の話が多くなる。
たくさんの刺激と学びの時間でした

誰かが１つ話題を出すと、つながる広がる、いろんな知恵。
お料理にも、盛り付けにもヒントがたくさん！

この素敵な時間。ちょっと早い、自分へのクリスマスプレゼントとなりました。



ブログランキングに参加してます。ポチット一押しお願いします。






・・・と、これは、1年に何回かしかない、ハレの日ランチ。

いつものワタシのランチは、

前回の記事で紹介したスープに、残り物のごはんを入れてリゾットに。


総理官邸の見える、素敵な個室も、
すっぽんも、溶岩もないけど（笑）

根菜たっぷりのスープは昨日からじっくり煮込まれて（残り物だからね　笑）
この時期に必要な「陰」がたっぷりとれる。（陰って？はコチラ）

ケの日の日常は、こんな薬膳ランチで十分。
毎日続けられるしね

1年に1回アガリクスを食べるよりも、
毎日のシイタケだ！（なんのこっちゃ？）

無理なく、毎日、薬膳をとりいれてくださいね～


ブログランキングに参加してます。ポチット一押しお願いします。







そうそう、薬膳の先生も、薬膳仲間もみな早寝。
健康と美しさの秘訣は、やはり睡眠だ。

きゃ～！もうこんな時間！！！
おやすみなさい。

みなさん、よいクリスマスを～