Ｍｙ 塩糀ドレッシングを作ろう！

さてさて、もったいぶって？ひっぱった塩糀ドレッシング、
その後、身辺がバタバタしてて、すっかりレシピ掲載が遅くなりました。

楽しみにお待ちいただいた方、いらしたらごめんなさい


【塩糀ドレッシング】
材料
・塩糀　大さじ２
・玉ねぎ　1/12個
・砂糖　小さじ1～2　お好みで
・酢　大さじ1と1/2
・オリーブオイル　大さじ1/2～1
・レモン汁　大さじ1
・塩、黒コショウ、ハーブ類（あれば）適宜

1.味を整える、塩・黒コショウ以外は全部ミルサーにかける。（フープロでも可）
2.塩コショウで味を調える。


自称ミルサーの伝道師のワタクシですが、
ミルサーちゃんを使うと、塩糀のツブツブの食感が無くなり食べやすいです。


ミルサーがなければフープロでもいいですし、
どっちもなければ、玉ねぎはすりおろして、シェイクでも～

講座では、酢を半分、　ワインビネガーを半分で作りましたが、
お酢も、お好みでどうぞ～

サラダはもちろん、お刺身にかけてカルパッチョにも、
フライものにかけても、

それから講座のように、
クラッカーとクリームチーズをのせてとろりとかけると、
ほんのりの甘味がチーズケーキ風に。（これは、レモンをきかせると断然美味しい）

そして、ミルサーと同じくらい愛している、陳皮（ちんぴ・・・ってなに？はコチラ）
これもワタシのドレッシングには欠かせません。


陳皮は、お腹の気を流し、スッキリさせてくれる他、
除湿の効果もあり、出来てしまった湿を外に出す効果もあり、
湿気が多く、消化器官（脾臓）が弱い日本人にはありがたい生薬の１つだ。

生野菜や生もの、揚げ物は、消化器官（脾臓）の働きに負担をかけるから、
ドレッシングに陳皮が入ってると、ますますありがたい。


温州ミカンの皮が、今の時期、手に入らない方は、
他の柑橘類の皮を乾燥させてもいいし、ハーブやさんでオレンジピールとして売ってるものを
使ってもいい。

ハーブと言えば、ドレッシングになにかハーブをいれるのもオススメです。
「塩糀独特のにおいがイヤ！」という人も、
ちょこっとハーブが入ることで、食べやすくなりますから～

この時期、東洋のハーブである、紫蘇もいいですよ～
紫蘇も、お腹を温め、気をめぐらしますから。
「湿気でなんだか食欲がわかない～」って人にもオススメです。

塩・胡椒も、ハーブも、甘味も、オイルも、
この分量だけ！・・・って決まった訳ではないので、
いろいろと調節しながら、我が家のお気に入りレシピを見つけていってくださいね。


ちなみに1度作ると、３～４日は冷蔵庫でもちます。
それ以上はとっておいたことがないので、なんともいえませんが（笑）

次は、スープレシピです。
今度こそ、できるだけ早めに更新したいいと思いますので、（予定　笑）
また遊びに来てくださいね。


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薬膳講座のおしらせです。

北京中医薬大の後輩から、花粉症講座の依頼をいただき、
お話させていただくことになりました。

管理栄養士でもあり、人生の大先輩である彼女は、
長年、お料理教室をなさってます。
今回は、そちらでの開催になります。

ワタシがほんの少しだけ監修させていただき、
プロである彼女が作ってくださる薬膳菓子が何種類か出る予定。
ワタシも、とっても楽しみです。

楽しみがら、夏から花粉症予防をしましょう！

『花粉症対策は夏から始めましょう！』
日時：７月１６日（月）　１３：３０～１５：３０
場所：えいよう塾くっきんぐスタジオ
　　　（ＪＲ京浜東北線　東十駅南口下車5分・ＪＲ埼京線　十条駅南口下車8分）
参加費：４０００円 （薬膳茶＆お菓子付き）
定員：５名

お問い合わせ＆お申し込みは、
えいよう塾ホームページより
http://www.alpha-net.ne.jp/users2/eiyoujk/index.html





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