当帰Naight！その3
さてさて、のろのろ更新で、当帰Naightから、1週間以上たってしまいましたが、
まだまだ報告です 笑
今回は当帰葉を使ったスイーツのお話。（当帰葉ってなに？はコチラ）
ORIENTAL Recipe Cafeのyucariさんから、
当帰葉を使ったお料理の宿題を出された時に、
1品はごはんに、1品はスイーツにしようと考えていました。
当帰葉の特徴は何度も書いてますが、ちょうどセロリの葉っぱの香り。
そのアクセントのあるスパイシーな香りは、洋風のものとの相性は合うと思うし、
甘くないクッキーや、クラッカー、グリッシーニなんかにも合うのは、
想像のつくところ。
きっとチーズなんかとも相性もいいから、これらにチーズを入れてもいい！
でも、あえて和スイーツにチャレンジ！
だって、和菓子屋の娘だしぃ～
和スイーツ？想像もつかないでしょ？ 笑
でも、そのクセのある香りを、上手に消せたらいい！
・・・と、黒糖を使いました。
生薬である当帰と、黒糖を使ったスイーツは、わりと薬膳ではポピュラーなもの。
黒糖も、血を補い流すから、当帰の同じような効果と相乗でね。
当帰葉はかなり香りが強いけど、上手にエキスだけ抽出できたら…と。
まずは、お茶パックに入れた当帰葉を、2～3時間くらい水に漬け、
そのお茶パックごと火にかけ、それで黒糖をとかし『黒蜜』に。
当帰メーカーのアミタ持続可能研究所さんにもご試食いただきましたが、
コクのある黒糖で当帰のクセは消えるけど、
後味にのこる、スーッとした感じが、甘味をくどくなくしていると。
嬉しい感想をいただきました～
余談ですが、ご試食いただいた、このメーカーの常務さん、
この黒蜜をラスクにしたらいいとか、
この黒蜜をわらび餅にかけたらいいとか、
なかなかのスイーツ男子とお見受けいたしました。
楽しい、スイーツ対談？でした。ありがとうございます。
この黒蜜を、秋の乾燥に嬉しい豆乳を使った、『豆乳プリン』にかけたら・・・と、
提案したところ、ORIENTAL Recipe Cafeさんの方で、杏仁豆腐を用意してくれるとのこと。
実は、杏仁豆腐も、ワタシが提案させていただいたんだけど、
ワタシの沖縄での常宿のおいしい～杏仁豆腐には、
沖縄産の黒蜜シロップをかけてたべるものあって、
そこからアイディアをいただきました。
杏仁豆腐も、杏仁のクセの強いものとそうでないものがあって、
杏仁のクセと、当帰入り黒蜜がケンカしちゃうといけないな～とドキドキでしたが、
ワタシの想像する、杏仁豆腐をご用意していただき、当帰入り黒蜜との相性もばっちり！
ご参加いただいた方にも、好評で本当によかった～。
この当帰入り黒蜜シロップをかけたスイーツを、
１０月２７日（土）10：00～11：15
まんまる美人塾・アンチエイジング
の講座で、お出ししたいと思っております。
「女性の妙薬」とも言われる当帰。
女性は、血液検査に引っ掛からなくても、
常に血を補って生きなければいけない生き物です。
もちろん、「血」は女性のアンチエイジングのキーワード！
「百聞は一見にしかず」ぜひ、食べに来てくださいね～
・・・いやいや、講座に遊びに来てくださいね～ 笑
場所：スタジオ 自由空 (JR水道橋駅から徒歩3分）
開催日2日前に〆切です。お早目のお申込みをお待ちしております。
お問い合わせ、お申し込みはコチラまで
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それから、こちらは千葉の市川市のカフェ、
アトリエ＊ローゼンホルツさんでの薬膳講座です。
11/5（月）10：30～12：30 『冷え取りスープごはん』
会費：3500円（薬膳スープ・薬膳茶試食付）
本当に簡単な薬膳スープの実習と、ちょっとの薬膳のお約束を座学で。
いろんな方に、大好評をいただいている、牡蠣のスープと、
今回初めてお出しするもう１品のスープと、２品の予定です。
11/29（木）10：30～12：30 『体質チェックとMY薬膳茶』
会費：3000円（薬膳茶試飲付）
こちらは、以前、店主さんにプレゼントさせていただいた薬膳茶が、
「とても綺麗～」と気にいってくださり、実現した講座です。
いろいろと試飲していただきながら、お気に入りのブレンドを見つけていただけたら嬉しいです。
どちらも、お申込み＆お問い合わせは、
アトリエ＊ローゼンホツルさんまで
ＴＥＬ ０９０－１８０８－８９１１
アトリエ＊ローゼンホツルさんのブログでもご紹介いただいております。
コチラから・・・。
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まだまだ報告です 笑
今回は当帰葉を使ったスイーツのお話。（当帰葉ってなに？はコチラ）
ORIENTAL Recipe Cafeのyucariさんから、
当帰葉を使ったお料理の宿題を出された時に、
1品はごはんに、1品はスイーツにしようと考えていました。
当帰葉の特徴は何度も書いてますが、ちょうどセロリの葉っぱの香り。
そのアクセントのあるスパイシーな香りは、洋風のものとの相性は合うと思うし、
甘くないクッキーや、クラッカー、グリッシーニなんかにも合うのは、
想像のつくところ。
きっとチーズなんかとも相性もいいから、これらにチーズを入れてもいい！
でも、あえて和スイーツにチャレンジ！
だって、和菓子屋の娘だしぃ～
和スイーツ？想像もつかないでしょ？ 笑
でも、そのクセのある香りを、上手に消せたらいい！
・・・と、黒糖を使いました。
生薬である当帰と、黒糖を使ったスイーツは、わりと薬膳ではポピュラーなもの。
黒糖も、血を補い流すから、当帰の同じような効果と相乗でね。
当帰葉はかなり香りが強いけど、上手にエキスだけ抽出できたら…と。
まずは、お茶パックに入れた当帰葉を、2～3時間くらい水に漬け、
そのお茶パックごと火にかけ、それで黒糖をとかし『黒蜜』に。
当帰メーカーのアミタ持続可能研究所さんにもご試食いただきましたが、
コクのある黒糖で当帰のクセは消えるけど、
後味にのこる、スーッとした感じが、甘味をくどくなくしていると。
嬉しい感想をいただきました～
余談ですが、ご試食いただいた、このメーカーの常務さん、
この黒蜜をラスクにしたらいいとか、
この黒蜜をわらび餅にかけたらいいとか、
なかなかのスイーツ男子とお見受けいたしました。
楽しい、スイーツ対談？でした。ありがとうございます。
この黒蜜を、秋の乾燥に嬉しい豆乳を使った、『豆乳プリン』にかけたら・・・と、
提案したところ、ORIENTAL Recipe Cafeさんの方で、杏仁豆腐を用意してくれるとのこと。
実は、杏仁豆腐も、ワタシが提案させていただいたんだけど、
ワタシの沖縄での常宿のおいしい～杏仁豆腐には、
沖縄産の黒蜜シロップをかけてたべるものあって、
そこからアイディアをいただきました。
杏仁豆腐も、杏仁のクセの強いものとそうでないものがあって、
杏仁のクセと、当帰入り黒蜜がケンカしちゃうといけないな～とドキドキでしたが、
ワタシの想像する、杏仁豆腐をご用意していただき、当帰入り黒蜜との相性もばっちり！
ご参加いただいた方にも、好評で本当によかった～。
この当帰入り黒蜜シロップをかけたスイーツを、
１０月２７日（土）10：00～11：15
まんまる美人塾・アンチエイジング
の講座で、お出ししたいと思っております。
「女性の妙薬」とも言われる当帰。
女性は、血液検査に引っ掛からなくても、
常に血を補って生きなければいけない生き物です。
もちろん、「血」は女性のアンチエイジングのキーワード！
「百聞は一見にしかず」ぜひ、食べに来てくださいね～
・・・いやいや、講座に遊びに来てくださいね～ 笑
場所：スタジオ 自由空 (JR水道橋駅から徒歩3分）
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11/5（月）10：30～12：30 『冷え取りスープごはん』
会費：3500円（薬膳スープ・薬膳茶試食付）
本当に簡単な薬膳スープの実習と、ちょっとの薬膳のお約束を座学で。
いろんな方に、大好評をいただいている、牡蠣のスープと、
今回初めてお出しするもう１品のスープと、２品の予定です。
11/29（木）10：30～12：30 『体質チェックとMY薬膳茶』
会費：3000円（薬膳茶試飲付）
こちらは、以前、店主さんにプレゼントさせていただいた薬膳茶が、
「とても綺麗～」と気にいってくださり、実現した講座です。
いろいろと試飲していただきながら、お気に入りのブレンドを見つけていただけたら嬉しいです。
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