薬膳カレー調理実習＠じぶん学校

先週の土曜日のこと、
薬膳コンシェルジュ協会でお世話なになる杏仁美友さんと、かわりばんこに講師をつとめた、
All　Aboutさん主催のじぶん学校の、薬膳入門の調理実習が行われた。



最初の授業では、だいたいの体質別のグループに分かれていただき、
薬膳の講義を聞いていただいた後で、グループワークで食材を決めていただき、
最後に薬膳カレー実習をしていただくという流れ。

講義は、7：30～8：30、品川で朝活でしたが、
さすがに実習は夜からスタート！

講義の時間も１時間と短く、内容はとても濃い～。
あまりあれやこれやと話してしまっても、受講者さんが混乱してしまうかも・・・と、
何度も、時間内で分かりやすく伝えられるように練習しました。

グループワークもあるから、実質３０分くらいの講義。
噛んでるひまもないんです　笑


最終日の実習も、ご飯を炊くことから、１時間以内で仕上げねばならず、
ドキドキでした～。

でもね、ふたを開けてみると、みなさんさすがです！！

写真は相変わらず下手だけど、全部並べると圧巻でしょう？笑
基本となるレシピはほぼ一緒なのですが、食材のチョイスでこんなに違ったものになるんです。


このグループは、シーフード。
色とりどりできれいだし、薬膳五色（青・赤・黄・白・黒）もばっちり！
手作りのカボチャの種や、チャツネもはいってて、「気」も込められてます～


このグループは、スパイスもばっちり！
舌触りもなめらかでプロっぽかった～
タンドリーチキンや、セロリのピクルス、チャイもあり、素敵でした～


このグループは、女子力アップカレーとでもいいましょうか？
血を補い、流す食材がたくさん！

ワタシが、講義中に、
「血を流すには、ちゃんと血を補わないとだめ！血を補うには赤いものと黒いもの」
・・・って、短い時間での講義をちゃんと聞いていてくれました～
カレーに黒豆、合います～


こちらは、好き嫌いがあって、限られた食材しか使えなかったけど、
それでも、ちゃんと、除湿の食材がたくさん！
この時期のカレーには、除湿の豆入りもいいですよね～

ラッシーつきで、嬉しかった！


こちらのカレーも彩りがきれい！！
盛り付けも凝ってますよね～
熱心に講義中にたくさん質問をしてくれたグループ
ご飯にも蓮の実やらゴマやら、いろんなものが入れてくれました～

他にもデザートや温野菜サラダもついてました。
「生よりも、お腹が冷えてるこの時期は温野菜。」
ってことも、よく聞いててくれて嬉しかった～

みなさん、１時間でこんなに素晴らしいカレーを！すごすぎます～
感動しちゃいました。

短い抗議の時間だったから、混乱して薬膳のこと嫌いになっちゃうかも・・・と不安もあったけど、
気をつけることは気をつけくれて、ちゃんと伝わってたんだな～と、一安心。

実習の後も、薬膳に興味を持ってくれた方もたくさんいて、本当にうれしかったです。

品川で講師は、７時前に集合。
だから、朝は４時起きだったけど、それでもやってよかった～

いい経験をさせてくれた、All　Aboutさん、杏仁美友さんに大感謝です。
ありがとうございました。


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